延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食研究所位于長(zhǎng)白山角下美麗的邊陲城市-延吉市中心。于2014年9月成立，并向延邊州民政局登記注冊(cè)?，F(xiàn)已有100多家會(huì)員企業(yè)。下屬有延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食協(xié)會(huì)和延邊慶熙宮傳統(tǒng)料理培訓(xùn)學(xué)校以及在延邊大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院合作開設(shè)延邊朝鮮族餐飲業(yè)高級(jí)經(jīng)營(yíng)者科程。

延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食研究所是為了更好的繼承和發(fā)展朝鮮族優(yōu)秀的飲食文化而建立的行業(yè)研究機(jī)構(gòu)，其宗旨是研究和開發(fā)聚集朝鮮族的智慧和祖祖輩輩傳下來的寶貴經(jīng)驗(yàn)而聞名天下的傳統(tǒng)飲食，向社會(huì)大力宣傳和普及朝鮮族優(yōu)秀的傳統(tǒng)飲食。

研究所成立以來組織會(huì)員常與國(guó)際國(guó)內(nèi)外交流，并參加韓國(guó)國(guó)際料理大賽獲過團(tuán)體金獎(jiǎng)。

組織會(huì)員每年成功舉辦延邊地區(qū)朝鮮族餐飲業(yè)的廚師培訓(xùn)、服務(wù)員培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)，受到廣大會(huì)員的好評(píng)。

1.研究所每年受吉林省婦聯(lián)委托承辦“吉林巧姐民俗食品手工制作培訓(xùn)”授課人達(dá)近700人、受延邊州工信局委托，每年成功舉辦“萬名創(chuàng)業(yè)，萬名小老板工程”培訓(xùn)，授課人近362人。

研究所從2015年開始每年發(fā)刊、制作及發(fā)行“延邊美食指南大型畫冊(cè)”。協(xié)會(huì)2016年開始每季度出版發(fā)行本協(xié)會(huì)的會(huì)刊“朝鮮族美食”（季刊）

目前，研究所精心培訓(xùn)“傳統(tǒng)飲食料理師”，為社會(huì)培養(yǎng)人才。

2.2020-2021疫情期間為家庭主婦還開設(shè)了輕松愉快的“周末主婦課堂”，受到廣大群眾和相關(guān)部門的大力支持和一致好評(píng)。

3.2020年疫情時(shí)為抗擊疫情的一線免費(fèi)制作“健康愛心盒飯”4220份。

4.2021-2022余州老年辦攜手隆重舉辦了朝鮮族傳統(tǒng)花甲宴（國(guó)家級(jí)費(fèi)用保護(hù)項(xiàng)目）.

5.2022.9.2迎州慶70周年，與延吉市總工會(huì)攜手隆重舉辦了“百名泡菜大賽”，受到廣大群眾和相關(guān)部門的大力支持和一致好評(píng)。

還通過密切聯(lián)系飲食行業(yè)的同仁，加強(qiáng)交流合作，認(rèn)真考察及明確傳統(tǒng)飲食的文化性、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等方面的價(jià)值，不斷追求味道和營(yíng)養(yǎng)的極品化、料理方法的多樣化。此外，積極探討朝鮮族飲食文化的同時(shí)，有意識(shí)的著手研究飲食與健康的密切關(guān)系，使年輕的下一代也因我們的傳統(tǒng)飲食和文化而感到無比自豪，進(jìn)而向更多的人宣傳朝鮮族飲食文化的優(yōu)秀性，向全社會(huì)提供共同繁榮朝鮮族傳統(tǒng)料理和飲食文化的交流平臺(tái)。